Рецепти і харчування

Вчені: рослинне харчування прискорює метаболізм і допомагає скинути зайву вагу

Дослідники зібрали достатньо доказів, що підтверджують, що рослинна дієта сприяє поліпшенню метаболізму. Якщо переглянути свій підхід до харчування, і додати продукти на рослинній основі, то як мінімум це призведе до втрати зайвої ваги. А доказом цього факту, який і раніше був визнаний, став експеримент, в якому взяли участь пацієнти, які мають зайву вагу.

Учасники були розподілені випадковим чином, деякі з них потрапили в контрольну групу. Протягом 16 тижнів їм пропонувалася знежирена рослинна дієта з фруктів, овочів, цільного зерна, бобів без обмеження калорій.

Учасники контрольної групи дієту не змінювали. Ніхто з учасників не відміняв лікарські препарати, якщо такі раніше були призначені з якихось причин медиками. Щоб розрахувати кількість калорій, спалених після прийому їжі, вчені використовували непряму калориметрію. Вона застосовувалася на початку дослідження і в його завершенні. Та група, яка вживала їжу тільки на рослинній основі, збільшила спалювання калорій відразу після прийому їжі на 18,7 відсотків після закінчення 16 тижнів. У другій групі, яка контрольною не зважалась, рівень спалювання калорій практично не змінився.

Ці результати визнані новаторськими, оскільки вони допоможуть істотно вплинути на контроль ваги при різних захворюваннях. За словами автора дослідження Хани Кахлеови, всього за 16 тижнів учасники контрольної групи експерименту значно знизили свою вагу; в середньому втрата склала близько 6,4 кілограма.

В учасників також відзначено значне спалювання жирової маси і небезпечного жиру, виявленого навколо внутрішніх органів. Цим дослідженням займалися фахівці Єльського університету. Вони також відстежили міокліткові ліпіди і гепатоцелюлярні ліпіди – жир, що накопичується в м’язах і клітинах печінки.

Для цього використовувався метод магнітно-резонансної спектроскопії. Ті, хто приймали їжу на рослинній основі, знизили вміст жиру в клітинах печінки і м’язів на 34 і 10 відсотків відповідно.

Джерело: https://ekovolga.com/food/1724